Gümüşhane Gudularına Ramazan İlgisi

Gümüşhane’nin Merkez Dölek köyünde Genelde kadınların Topraktan yaptıkları ve halk dilinde Gudu diye adlandırılan Toprak doğal yemek kaplarına Ramazanda yoğun ilgi gösteriliyor

Gümüşhane Gudularına Ramazan İlgisi

11 Ayın Sultanı Ramazan Ayına Sayılı günler kala Gümüşhane’nin Merkez köyü olan genelde Kadınların ürettiği ve halk arasında “GUDU” diye adlandırılan topraktan yapılan yemek kaplarına yoğun ilgi başladı.

Dünyaca ünlü olan Gümüşhane’nin “GUGULARI” genelde Güveç yapımında kullanılan Gudular’da pişen yemekler damak tadınıza farklı pir tat kattığını fark edersiniz. Gümüşhane yemek kültüründe ayrı bir öneme sahip.Atatürk Caddesinde gudu satışı yapan Ersin Gür, sattıkları toprak kapların sadece Dölek köyünde kadınlar tarafından yapıldığını belirterek, “Köyümüzde annelerimiz, yaşlı kadınlarımız el elemeği göz nuru olarak bu guduları yapıyor. Dölek köyündeki toprak gudu yapmaya en uygun yapıya sahip. Köyün dışından alınan topraklar taşları ayıklandıktan sonra su katılarak çamur haline getirilir ve kadınlar tarafından uzun emeklerle şekil verildikten sonra tezek ve odun ateşiyle ısıtılan tandırda fırınlanır. Son olarak gudular sütle veya ayranla yeniden pişirilir ki dayanıklı olsun diye.” dedi.Yeni alınan gudunun sıcak su ile yıkandıktan sonra 15 dakika boyunca ısıtılması gerektiğini dile getiren Gür, gudunun sadece su ile yıkanması gerektiğini, asla deterjan kullanılmaması gerektiğini de hatırlattı.Ramazan ayıyla birlikte satışların hareketlendiğini kaydeden Gür, çeşitli ebatlarda sattıkları guduların dayanıklı olması için sütle yakıldığını da sözlerine ekled

Salih ZENGİN

Yorum yapabilmek için üye girişi yapmanız gerekmektedir.

Üye değilseniz hemen üye olun veya giriş yapın.

SIRADAKİ HABER
sanalbasin.com üyesidir